El huauzontle es una planta comestible de origen prehispánico, parte de la comida tradicional mexicana, al igual que el cacao, el amaranto, el frijol y el jitomate. Generalmente, se consumen las hojas, las ramas, las flores y las semillas de esta planta.
Algunos de sus parientes son la quinoa y el amaranto, el último es un cereal prehispánico que aporta los aminoácidos necesarios para la formación de proteínas.
Este alimento contiene varias propiedades medicinales y nutricionales que benefician a quienes lo consumen. A continuación, enlistamos alguna para ti:
- Contiene calcio, hierro y fósforo.
- Contiene vitaminas A, C, E y del complejo B.
- Ayuda al buen funcionamiento del cerebro.
- Reduce el dolor.
- Alivia el estrés.
- Estimula la memoria.
- Excelente alternativa para personas sensibles al gluten.
- Funciona como digestivo y laxante.
Además, el huauzontle contiene saponinas, sustancia que mejora el sistema inmunológico, funciona como antioxidante y disminuye el colesterol. Es importante mencionar que el exceso de dicha sustancia puede ser tóxica, especialmente para las personas que sufren de artritis, piedras en la vesícula o en los riñones.
La mejor época para consumir huazuontle es entre los meses de julio y octubre, ya que florece naturalmente. Además, es un alimento que puede consumirse en varias formas, como en sopas, guisos o ensaladas.
Fuente: Remedios Naturales
